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成都市愚头记餐饮连锁管理有限公司自2002年成立以来,秉承“推陈出新、优质服务”的经营理念,是专注连锁投资、特许经营管理的专业化餐饮连锁公司。
品牌主营特色川味鱼头火锅,自开业之初至今已有20年历史,经过成都餐饮市场的激励竞争和品牌沉淀,深受广大消费者喜爱。目前愚头记餐饮连锁管理有限公司,正成为中国最具投资价值的特色餐饮连锁机构。

  • 地理环境调研



    餐厅地址:

  • 行业环境调研



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  • 目标市汤主要经济指标



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  • 产业环境

    当地餐饮企业经营状况、实力排列

    营业网点数量

    从业人员数量




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  • 所选市场的餐饮业经营现状

    企业数量与竞争能力(是否已形成规模竞争?)

    经营管理水平高低

    经营档次高低

    火锅业地位




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  • 竞争对手分析

    传统型竞争者现状

    数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析

    成功原因 : 管理水平先进?服务优秀?社会环境条件优越?

    失败原因 : 菜品出问题?运行机制故障?

    传统型竞争者优势

    传统优势,经营规模优势,位置优势,主打菜品优势

    新兴高档餐饮经营者

    经营地段 : 哪一区?哪一街?装修的风格特点及选用装饰物件。

    经营状况 : 营业额(月度)、营业利润、就餐人数、订餐数等。

    经营规模 : 店的面积,可容纳客人数量、厅内面积分布等。




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  • 消费者分析

    该市场消费者饮食习惯、口味喜好,选择饮食偏好等 ;

    该市场消费者的消费特点,包括消费者的消费意识 ; 是否喜欢到餐厅就餐,

    个人或家庭的消费比例较之成都如何 ; 消费水平的高低 ;

    目标市场消费者分类 : 政府、军队、企业、家庭消费、商务、游客。




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  • 愚头记在该地的优势策略

    竞争策略 ; 市场最佳切入点 ; 营销策略宣传与客户认同 ; 培育顾客偏爱 ;建立常客网络关系。




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  • 政府拆迁风险防范

    注意建筑物、街道拆迁与重建,避免盲目上马建店

    确定商铺位置务必向当地政府部门咨询并获得政府书面承诺

    避免在有产权争议地段建店

    所有证照必须齐备并符合法律、政策手续




    餐厅地址:

  • 街道与交通

    是否是居民社区街道

    是商业街道

    街道是否便利车辆来回通过和泊车(考虑单行道及限行)

    能否吸引和便利旅游者来就餐




    餐厅地址:

  • 能源供应

    所选地址必须具备水、电、气三通及其提供的容量 

    水的质量要特别考虑, 水质优劣会影响烹调菜品品质(火 锅高汤)

    注意经济核算是否需要增容



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  • 规模与外观

    停车场与其他设施应给予足够规模容量

    餐厅地面以长方形、 方形为好。三角型、 多边型除非足够 大,否则不可取 

    要考虑未来消费的可接受能力



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  • 地价

    注意考虑潜在价值与现实价值之综合评估 

    不论市中心或城郊,关键看消费住户、流动人数规模大小 

    考虑地价上涨是否对营业投入产生较大影响



    餐厅地址:

  • 竞争性质评估

    提供同类食品菜品服务的餐厅可能会导致直接的恶性竞 争(300 米内不超过 2 家)

    建店营业初期应避免直接的竞争




    餐厅地址:

  • 本地商业状况

    注意收集和评估商铺周围商业快速增长的相关数据, 并作 出客观准确评估




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  • 旅游资源

    根据旅游区域过往行人多少, 旅游类型选择适当的商铺位 置(根据城市考虑)



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  • 营业面积

    【愚头记】加盟商铺面积标准是 280 ㎡—600 ㎡, 城市常驻 人口 20-50 万以上 ;

    能充分满足就餐服务需要, 具备充分容纳客人的吞吐能力 即不能拥挤,又不能空位太大或空桌太多,避免资源浪费



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  • 交通状况

    要统计数据来源 : 从公路管理系统和当地政府机关获得

    自己统计方式 : 以周末中午、 平时晚上和周日为最佳时间 做现场统计

    注意考虑坐公共汽车的人进餐的因素(也可根据定位)

    注意行人与车辆流动数据比较分析



    餐厅地址:

  • 餐厅可见度

    释义 : 指餐厅商铺位置可明显看见的程度, 直接影响商铺吸 引力

    从每个角度都能通过眼睛获得商铺感性认识,视为最佳地址

    从驾车或从徒步的方式来作客观评估



    餐厅地址:

  • 公共服务

    评估保安和防火、垃圾废物处理和其他所需的服务

    同样要评估服务设施、费用及质量 

    公共服务信息情况可从当地政府取得



    餐厅地址:

  • 商业、娱乐区

    要考虑和购物中心、商业区、娱乐区的距离和方向

    往往能在距离餐厅几公里以外的地方, 还能对餐厅的推销 产生影响



    餐厅地址:

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